भरली भेंडी हा महाराष्ट्रीयन पदार्थ आहे. भरली भेंडी ज्याला मराठी भाषेत म्हणतात, म्हणजे भरलेली लेडी फिंगर्स/भेंडी.

महाराष्ट्रीयन खाद्यपदार्थात भरण्यासाठीचा मूळ घटक म्हणजे साधारणपणे किसलेले ताजे खोबरे. या रेसिपीमध्ये नारळ आणि मसाल्यांसोबत खसखस ​​आणि चिंचेचा तिखटपणा घातल्याने ते ओठांना स्वादिष्ट बनवते. 

साहित्य : 

500 ग्रॅम भिंडी (लेडी फिंगर/भेंडी)

१-१/२ कप ताजे नारळ, किसलेले

३ टेबलस्पून खसखस

1 टीस्पून लाल मिरची पावडर, बायदगी लाल पावडर

1 टीस्पून हळदी पावडर (हळदी)

1 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची पावडर

1 टीस्पून चिंच

मीठ, चवीनुसार

टेम्परिंगसाठी:

५ टेबलस्पून तेल

1/2 चमचे मोहरीचे दाणे (राय/कडुगु)

1/4 टीस्पून हिंग (हिंग) 

How to make Bharli Bhendi Recipe - महाराष्ट्रीयन स्टाइल भरलेली भिंडी

भरली भेंडी रेसिपी बनवण्यासाठी, प्रथम भिंडी पुरेशा पाण्यात नीट धुवून काढून टाकावी.

स्वच्छ, कोरड्या स्वयंपाकघरातील कापडाने सर्व भिंडी पुसून टाका आणि भिंडीच्या दोन्ही कडा कापून टाका. भिंडीची लांबी अर्धी कापून भिंडीला कापून घ्या.

एक छोटा कढई गरम करून खसखस ​​एका छोट्या कढईत साधारण एक मिनिट भाजून घ्या.

गॅस बंद करा आणि खसखस ​​पुरेशा पाण्यात अंदाजे 15 ते 20 मिनिटे भिजवा. निचरा आणि वापर होईपर्यंत बाजूला ठेवा

किसलेले खोबरे, खसखस, चिंच, हळद, दोन्ही तिखट आणि चवीनुसार मीठ एकत्र बारीक करून घ्या, शक्य तितके थोडे पाणी वापरून घट्ट पेस्ट तयार करा.

या भरली भेंडी मसाला (जाड नारळाची पेस्ट) ने प्रत्येक भिंडी भरा.

नॉन-स्टिक पॅन गरम करून त्यात तेल घाला. त्यात मोहरी टाका आणि ती फुटताच हिंग घाला.

भरली भेंडी हळूहळू घालायला सुरुवात करा. उरलेला मसाला जर असेल तर भरलेल्या भिंडीवर पसरवा. झाकण ठेवून थोडा वेळ शिजवा. यास सुमारे 3 ते 4 मिनिटे लागतील.

जास्त ढवळू नका. काही वेळाने भरली भेंडी हलकीच परतून घ्या. झाकण ठेवून पुन्हा काही मिनिटे शिजवा.

पॅन उघडा, आणि भिंडी आणखी काही मिनिटे शिजवा. ही प्रक्रिया भिंडीला चिकट आणि गुळगुळीत होण्यापासून रोखण्यास मदत करेल. 

भिंड आणि मसाला दोन्ही व्यवस्थित शिजल्यावर गॅस बंद करा आणि सर्व्हिंग बाऊलमध्ये हलवा. तुमची भरली भेंडी सर्व्ह करायला तयार आहे

भरली भेंडी सोबत महाराष्ट्रीयन चवळी ची उसळ रेसिपी आणि फुलका तुमच्या कुटुंबासमवेत आठवड्याच्या दिवसाच्या जेवणात सर्व्ह करा.